HUEVOS RELLENOS

HUEVOS RELLENOS
PARA TODAS LAS VERSIONES:
COCER LOS HUEVOS 15 MINUTOS CON ABUNDANTE AGUA, SAL Y UN CHORRITO DE VINAGRE. PELARLOS Y CORTARLOS A LA MITAD TRANSVERSALMENTE. QUITARLE LAS YEMAS CON UNA CUCHARILLA.

HUEVOS RELLENOS DE PATÉ FOIE
INGREDIENTES:
-yemas
-paté de foie
-mayonesa
-aceitunas
PREPARACIÓN:
Poner las yemas en un bol, desmenuzarlas con un tenedor. Agregarle el paté y la mayonesa. Mezclar hasta que quede una pasta homogénea. Rellenar las claras de los huevos con esta mezcla procurando que parezcan huevos enteros.
Decorar con mayonesa y aceitunas.

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN
INGREDIENTES:
-yemas
-atún
-tomate frito
-perejil
PREPARACIÓN:
La preparación es la misma que la anterior. Colocar las yemas, el atún, y el tomate frito. Mezclar todo hasta hacer una pasta homogénea. Rellenar las claras y decorar con mayonesa y perejil.

HUEVOS RELLENOS DE ANCHOAS
INGREDIENTES:
-yemas
-anchoas
-nata
-mayonesa
-pimiento rojo
PREPARACIÓN:
Igual que los anteriores, mezclamos los ingredientes y hacemos una pasta. Rellenamos las claras y decoramos con mayonesa y un trocito de pimiento rojo.

HUEVOS RELLENOS DE SALSA DE MOSTAZA
INGREDIENTES:
-yemas
-salsa de mostaza
-pepinillos
-mayonesa
PREPARACIÓN:
Procedemos de igual forma que los anteriores. Mezclamos la salsa y las yemas y le agregamos pepinillos picados muy finos. Rellenamos y decoramos con mayonesa y un trocito de pepinillo.

ARROLLADO DE PATATAS
INGREDIENTES:
-puré de patatas
-mayonesa
-atún
-aceitunas
-pimiento asado
-huevos duros

PREPARACIÓN:
Hacer un puré de patatas duro, extenderlo sobre un paño humedecido (una capa de 1,5cm más o menos) y dejar enfriar.
Una vez frío, extender sobre él una capa gruesa (1cm) de mayonesa, y sobre ésta desmenuzar el atún, el pimiento, las aceitunas y el huevo picados.
Enrollar el puré cuidadosamente ayudándose con el paño.
Decorar con mayonesa, pimiento rojo y/o aceitunas y dejar enfriar en la nevera.

Salsas fáciles para hacer en casa

SALSA PICANTE: kétchup o tomate frito, ajo, perejil, guindilla (sólo 1 o 2) y aceite. Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar con la túrmix.

 

ALI-OLI: mayonesa, ajo y perejil. Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar con la túrmix.

 

SALSA TÁRTARA: mayonesa, pepinillos en vinagre, cebolla. Poner los ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar con la túrmix. Si se quiere más suave se puede agregar un yogur natural.

 

SALSA DE MOSTAZA: mostaza, nata, sal y pimienta. Mezclar los ingredientes.

 

SALSA ROSA: kétchup, un chorrito de tabasco, zumo de naranja, mayonesa y cointreau (opcional). Mezclar los ingredientes.

 

Todas estas salsas son personales, la cantidad de ingredientes es a gusto del cocinero.

 

MERMELADA DE TOMATE: tomate, azúcar. La medida es el doble de tomate que de azúcar. Se ponen en un cazo a fuego lento hasta que reduzca a la mitad.

 

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